Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneos) – это гриб из рода Млечников из семейства Сыроежковых. Его знают и под другими названиями: Груздь жёлтый синеющий, Груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, Груздь собачий, Груздь лиловеющий, Груздь фиолетовый, Млечник представительный, Ельничный гриб.
Описание и фото
Шляпка у него в диаметре чуть более 15 см. Край шляпки завёрнут книзу и очень пушистый за счёт своеобразных волокон. Сама шляпка тоже волокнистая, имеет жёлтую расцветку и не особо ярко выраженные концентрические как бы круги.
Если разломить мякоть гриба, то можно увидеть изменение желтоватого оттенка на лиловый. Пластинки у груздя синеющего узковатые, нисходящие, не редкие, имеющие цвет светло-жёлтый.
Споровый порошок такого же жёлтого цвета.
Ножка диаметром не более 10 см, а толщиной – чуть более 2 см и ближе к основанию (к почве) она сужается. У этого гриба нет кольца и вольвы.
Статья по теме — Гриб Чёрный Груздь (Lactarius necator): фото и описание чернушки, лесной трофей с рецептами.
Мякоть груздя очень быстро ломается, если взять в руки, не имеет запаха, но горьковатая, светло-желтоватая. Млечный сок белого цвета и тоже очень горький, а на открытом воздухе моментально становится лиловым.
Где встречаются
Мы постоянно встречаем груздь синеющий в лиственном или в смешанном лесу, где немало влажных мест с августа месяца и по октябрь. Этот груздь микоризный и чаще всего он образует микоризу с берёзой, а вот с ивняком мы не встречали.
Этот груздь хоть и считается многими грибниками условно — съедобным, но мы часто засаливаем его даже не вымачивая после сбора и очистки.
Для этого гриба подходит исключительно засолка.
После 30 – дневной засолки холодным способом с травами (хреном, укропом, конем петрушки) получаются отличные грибочки.
Двойники
Известно и то, что у груздя золотисто – жёлтого, синеющего совсем нет опасных, ядовитых двойников.
Видео
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
